Sylvaner 2021
- AOC Alsace Blanc
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bouteille de 75cl
Dégustation
C’est un vin blanc sec qui offre un bouquet délicatement fruité et floral : des notes de fleurs blanches puis de citron et pamplemousse. La bouche est franche et agréable, construite autour d’une fraicheur désaltérante avec une belle longueur.
Aspect technique
Cépage : Sylvaner
Alcool : 11,90 %
Sucres résiduels naturels : 0,81 g/l
Acidité : 7,37 g/l en ac.tartrique
Terroir : Sol marno-calcaire.
Exposition : Ouest
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.
Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique
Accompagnement
Accompagne très bien les fruits de mer, les poissons, la charcuterie, les quiches, tourtes…
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Durée de conservation : jusqu’à 5 ans.
