Riesling 2021
- AOC Alsace Blanc
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bouteille de 75cl
Dégustation
C’est un vin blanc sec, avec un nez au fruité discret tout en laissant apparaître des notes d’agrumes. Bouche avec une pointe de minéralité, le palais est croquant et d'une belle longueur.
Aspect technique
Cépage : Riesling
Alcool : 13,23 %
Sucres résiduels naturels : 4,5 g/l
Acidité : 9,13 g/l en ac.tartrique
Terroir : Sol calcairo-greseux. En coteaux.
Exposition : plein Sud
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.
Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique
Accompagnement
Parfait sur la cuisine maritime, les crustacés, les poissons de rivière, les crudités, entrées, fromage de chèvre.
Température de dégustation 10 à 12 °C.
Durée de conservation : jusqu’à 5 ans et plus
