Muscat 2015
- Vendanges Tardives - STOCK EPUISE -
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bouteille de 75cl
Dégustation
Robe jaune paille. Nez ouvert, délivre des arômes de muguet qui soulignent son côté muscaté. L'attaque ronde annonce une bouche ample, voluptueuse, bien structurée et longue, où l'on retrouve les fleurs et le croquant du raisin.
Aspect technique
Cépage : Muscat
Alcool : 13,16 %
Sucres résiduels naturels : 40,7 g/l
Acidité : 4,09 g/l en ac.tartrique
Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles
Exposition : plein Sud. En coteaux.
Vendanges : Les Vendanges Tardives proviennent de raisins récoltés manuellement en surmaturité, tard dans la saison. Les grains sont atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea) et avec une concentration du sucre dans la baie.
Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.
Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique
Accompagnement
Parfais à l’apéritif et pour le plaisir de boire un verre. Un vin de plaisir, à boire à toute heure.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus
