Gewrettissime 2016
- AOC Alsace - STOCK EPUISE -
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bouteille de 75cl
Dégustation
Gewurztraminer, vendangé le 08 décembre 2016, la peau des raisins était recouverte de givre, c’est un vin blanc moelleux. Il révèle des arômes d'abricots confits et de fruits exotiques mêlant puissance et élégance. Très belle longueur en bouche.
Aspect technique
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 12,14 %
Sucres résiduels naturels : 71,5 g/l
Acidité : 3,73 g/l en ac.tartrique
Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles
Exposition : plein Sud. En coteaux.
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.
Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique
Accompagnement
Parfais en apéritif, avec un foie gras, des plats sucrés-salés ou un dessert.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus